Obwohl der Name das Wort "Weizen" enthält, ist Buchweizen kein Getreide, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Es ist eine wunderschöne Pflanze mit hellrosa Blüten, die in der Reife eckige braune Samen ausbildet, die wie kleine Bucheckern aussehen.
Buchweizen ist für die menschliche Ernährung als besonders wertvoll einzuschätzen: Er enthält viel Eiweiß von höchster biologischer Wertigkeit, sowie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kieselsäure und die Vitamine B1, B2 und E.

Auch wenn viele Buchweizen nur mit der Herkunftsbezeichnung „China“ o.ä. kennen – der Chiemgaukorn-Buchweizen stammt, wie all unsere Produkte, zu 100% von unseren Chiemgauer Feldern.