Feinschmecker Erwin Seitz schreibt über die verschiedenen Ernährungsweisen, seine Sicht eines guten Essens und kreiert ein Rezept, das er "Wasser & Wiese" nennt: Lachs auf Emmer-Perlgraupen (von Chiemgaukorn!) mit Buttermilch, Gartenkresse und Thymian-Sonnenblumenöl.