Getreide und Getreideprodukte von Chiemgaukorn

Auf unseren Feldern wachsen die Getreidearten Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Triticale, Körnermais, Braunhirse, Hafer, Einkorn und Emmer. Dabei wechselt der Anbau von Getreide mit dem Anbau von Leguminosen, z.B. Linsen, Erbsen, Bohnen oder Klee und anderen Fruchtarten wie Lein, Buchweizen und anderen ab, um den Boden nicht zu ermüden und langfristig die Fruchtbarkeit zu erhalten oder sogar zu erhöhen. Wir bieten unsere Getreideernte als ganze Körner, als schonend vermahlenes Mehl, als Grieß, Grütze oder Schrot und als Bayerischen Reis an.

Ganze und gesunde Körner

Das Getreide für unsere Chiemgaukornprodukte wächst auf unseren Bio-Feldern, auf gesunden Böden im Chiemgau. Die Ernte und weitere Aufbereitung erfolgen sehr sorgfältig, so dass das ganze Korn noch keimfähig ist. Es lassen sich also feine und gesunde Keimlinge herstellen.

Sie können unsere Getreidekörner frisch mahlen, schroten oder zu Flocken quetschen. Außerdem können Sie das ganze Korn als Beilage, als Zutat zu kräftigen Eintöpfen oder für Bratlinge genießen. Hierbei muss natürlich einige Zeit für das Einweichen der Körner beachtet werden. Ohne Einweichen gelingen wunderbare Getreide-Rezepte mit unserem Bayerischen Reis (s. u.).

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Bayerischer Reis in 5 Sorten

Der Bayerische Reis ist eine Chiemgaukorn-Spezialität, die es in fünf Sorten gibt:

Perl-Dinkel
Perl-Weizen
Perl-Einkorn
Perl-Emmer
Perl-Urgetreide-Mix
(Dinkel, Emmer, Einkorn)

Alle haben einen besonderen Geschmack und lassen sich wie Reis zubereiten: Als Beilage, Füllung, Risotto, Supperneinlage oder als Grundlage für Bratlinge...

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Schrot, Grieß und Grütze

Wir bieten Grieß aus Weizen und ungekreuztem Urdinkel an, aus dem sich wunderbare Breie, Süßspeisen, Grießnockerl und vieles mehr zaubern lassen. Kinder lieben unseren Dinkelgrieß!

Unsere Buchweizengrütze ist mittlerweile zum Frühstücksfavouriten der Erwachsenen geworden, macht sie doch pur oder gemischt mit verschiedenen Flocken als Morgenbrei den Bauch warm und lange satt.

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20 verschiedene Mehlsorten

Unsere Vollkornmehle kommen immer frisch aus unserer Vollkornmühle am Hof, sodass hier die wertvollen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Unsere Hofmühle mahlt extra fein, sodass auch mit den Vollkornmehlen beste Backergebnisse erzielt werden können. Einige Spitzenköche verwenden unsere Mehle und sind begeistert!

Für die Herstellung der Auszugsmehle und Grieße arbeiten wir seit Anfang an mit einem Müller zusammen, der eine kleine Mühle in der Nähe betreibt. Seit 1506 wird hier ohne Zusatzstoffe und in guter Tradition bestes Mehl hergestellt.

Alle Mehle finden Sie in den Abpackgrößen 1 kg, 2,5 kg, 5 kg und 25 kg. Die Spezialmehle wie Emmer- und Einkorn-Vollkornmehl, Braunhirse- oder Buchweizenmehl gibt es zusätzlich in der 500-g-Tüte.

Zu Informationen zu den verschiedenen Mehlen gelangen Sie über die einzelnen Getreidearten in der Spalte links.

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