Ackerbohnen

Die Speise-Ackerbohne ist ein wahres Superfood, das nicht nur in der Ernährung, sondern auch im nachhaltigen Anbau überzeugt. Mit ihrem hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen ist sie eine kraftvolle Pflanze, die uns satt hält, die Verdauung unterstützt und jede Menge Nährstoffpower auf den Teller bringt. Bei uns findest Du die Ackerbohne als geschälte Hälften, als Schrot oder als superfein gemahlenes Mehl.

Als Schmetterlingsblütler spielt die Ackerbohne eine wichtige Rolle für die Bodenfruchtbarkeit, indem sie Stickstoff aus der Luft bindet – ohne dass zusätzlicher Stickstoffdünger nötig ist. Dies trägt zur Regeneration des Bodens bei und fördert die Artenvielfalt, was den nachhaltigen Anbau besonders wertvoll macht.

Mit etwa 25 % Eiweiß bietet die Ackerbohne eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und ist besonders geeignet für eine ausgewogene, gesunde Ernährung. Ihr neutraler Geschmack macht sie in der Küche äußerst vielseitig – sie eignet sich perfekt für Salate, Eintöpfe und als Alternative zu Kichererbsen in Gerichten wie Falafel oder Hummus. Aber auch in Ackerbohnenbrownies oder als Mehl in Backwaren entfaltet sie ihre Kraft.

Die Ackerbohne hat eine wertvolle Aminosäuren-Zusammensetzung, die in Kombination mit Getreide eine hohe biologische Wertigkeit bietet. Besonders in der Urgetreide-Küche ist sie ein wertvoller Bestandteil, um die Nährstoffvielfalt zu erhöhen und Deine Mahlzeiten gesund und ausgewogen zu gestalten.

Du kannst die Ackerbohnen bequem in unserem Online-Shop bestellen und Dir die gesunde Hülsenfrucht direkt nach Hause liefern lassen. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu vielen pflanzlichen Rezepten und bieten eine nachhaltige Alternative zu anderen Proteinquellen.

Die Ackerbohnen sollten über Nacht eingeweicht werden. Dadurch werden sie verträglicher und sind außerdem ruckzuck zubereitet. Nach dem Einweichen beträgt die Kochzeit je nach Verwendung nur etwa 10-15 Minuten – schnell und einfach in der Zubereitung, aber voller Nährstoffkraft!

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