Beschreibung Grünkern (500 g)
Grünkern von Spielberger Mühle – würzig, nussig & voller Charakter
Grünkern ist Dinkel in seiner ursprünglichsten Form: Noch grün geerntet, sorgfältig geschält und schonend über Feuer getrocknet – so entsteht sein unverwechselbares Aroma mit nussiger Würze und leicht rauchiger Note. In der Spielberger Mühle wird dafür bester demeter-Dinkel verwendet und mit viel Fingerspitzengefühl verarbeitet.
Grünkern ist vielseitig einsetzbar: als kernige Zutat in Eintöpfen, Suppen, Salaten oder als Beilage zu Gemüse- und Fleischgerichten. Besonders beliebt ist er auch in vegetarischen Aufläufen, Bratlingen oder als Füllung – für alle, die herzhafte Küche mit Charakter lieben.
Zubereitungsempfehlung und Tipps:
Grundrezept:
Grünkern mit der doppelten Menge Wasser und 1 Prise Salz aufkochen und ca. 35 min.köcheln lassen. Als Beilage servieren.
Rezept: Grünkernsalat
250 g Grünkern nach Grundrezept kochen. ½ rote und ½ gelbe Paprika, 1 Gurke, 2 Tomaten und ½ Zwiebel klein schneiden und unter den Grünkern mischen. Mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und etwas durchziehen lassen. 150 g Schafskäse würfeln und unterheben.
Grundrezept:
Grünkern mit der doppelten Menge Wasser und 1 Prise Salz aufkochen und ca. 35 min.köcheln lassen. Als Beilage servieren.
Rezept: Grünkernsalat
250 g Grünkern nach Grundrezept kochen. ½ rote und ½ gelbe Paprika, 1 Gurke, 2 Tomaten und ½ Zwiebel klein schneiden und unter den Grünkern mischen. Mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und etwas durchziehen lassen. 150 g Schafskäse würfeln und unterheben.
Lagerungshinweis:
Kühl und trocken lagern.
Kühl und trocken lagern.
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: EU-Landwirtschaft
Bio Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Bio-Zertifikate: EU Bio-Siegel
Nährwerte, Zutaten & Allergene
| Nährwert | Pro 100 g/ml |
|---|---|
| Energie | 1451kJ/343 kcal |
| Fett | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 9,9 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,01 g |
Zutaten
GRÜNKERN** (eine Ur-Weizenart)
**aus biodynamischer Erzeugung
Allergene
Enthält: Dinkel, glutenhaltiges Getreide.
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