Beschreibung Sauerteig-Extrakt Roggen (30 g)
Roggen-Sauerteig Extrakt – für aromatisch selbstgebackenes Brot
Mit dem Biovegan Roggen-Sauerteig aus Bioland-Roggen gelingt Dir im Handumdrehen auf einfache Weise frisches, herzhaftes, selbstgebackenes Brot. Einfach Hefe und Mehl dazugeben – und schon ist der Teig backbereit. Ideal zur natürlichen Aromatisierung von Brotteigen.
Verwendung:
Reicht für 1 kg Mehl und ergibt ca. 1,5 kg Brot. Perfekt für Roggen- und Mischbrote mit typisch mild-säuerlichem Geschmack.
Zubereitungsempfehlung und Tipps:
Du fügst noch hinzu (für 2 Brote): 700 g Weizenmehl /-schrot 300 g Roggenmehl /-schrot 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe (14 g) 2 TL Salz 750 ml handwarmes Wasser etwas Fett für die Backform Zubereitung: Alle trockenen Zutaten gut mischen. Das Wasser dazu geben und gut durchkneten. Teig 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Teig nochmals durchkneten, in 2 gefetteten Formen abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Brote mit einer Schale Wasser im vorgeheizten Ofen backen (60 Min. / 200° C), stürzen und auf Gitterrost abkühlen lassen. TIPP: Verfeinere das Brot indem du 100 g geröstete Zwiebeln, 100 g Leinsamen, 100 g verschiedene Nüsse oder 1 EL Brotgewürz zum Teig hinzufügst.
Du fügst noch hinzu (für 2 Brote): 700 g Weizenmehl /-schrot 300 g Roggenmehl /-schrot 2 Beutel BIOVEGAN Meister Backhefe (14 g) 2 TL Salz 750 ml handwarmes Wasser etwas Fett für die Backform Zubereitung: Alle trockenen Zutaten gut mischen. Das Wasser dazu geben und gut durchkneten. Teig 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Teig nochmals durchkneten, in 2 gefetteten Formen abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Brote mit einer Schale Wasser im vorgeheizten Ofen backen (60 Min. / 200° C), stürzen und auf Gitterrost abkühlen lassen. TIPP: Verfeinere das Brot indem du 100 g geröstete Zwiebeln, 100 g Leinsamen, 100 g verschiedene Nüsse oder 1 EL Brotgewürz zum Teig hinzufügst.
Lagerungshinweis:
Kühl und trocken lagern. Vor Wärme schützen.
Kühl und trocken lagern. Vor Wärme schützen.
Nährwerte, Zutaten & Allergene
| Nährwert | Pro 100 g/ml |
|---|---|
| Energie | 1395kJ/330 kcal |
| Fett | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 52 g |
| davon Zucker | 2,1 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0,01 g |
Zutaten
ROGGEN-VOLLKORNMAHLPRODUKTE*, Straterkulturen.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Allergene
Enthält: glutenhaltiges Getreide, Roggen.
Kann Spuren enthalten von: Cashewnuesse, Haselnuesse, Lupine, Macadamianuesse, Mandeln, Paranuesse, Pecannuesse, Pistazien, Schalenfruechte, Senf, Soja, Walnuesse.
Hinweise und Verwendung
Mit dem Sauerteig Extrakt kann kein Grundansatz hergestellt werden.
Der Sauerteig alleine hat keine Triebkraft.
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